导读:

  每次外出就餐几乎都不可避免需要使用一次性筷子。2010年3.15曝光了一次性筷子的消毒过程,让人们不禁“谈筷色变”。不久前,有媒体报道称将竹筷放入80℃的水中浸泡20分钟后,水呈浅黄色,还均从筷子中检出铅、锌、硫等元素。那么一次性筷子还能放心使用吗?
  常见的一次性筷子有用木柴、竹子等植物材料制作而成。由于色泽经常不均匀、不够好看,在一次性筷子的制作过程中,都少不了漂白的过程。漂白工艺不规范就有可能带入有害物质。
实验还原真相
  实验人员随机在市内市场购买到四种不同的一次性筷子,根据标准进行检测,检测结果为:四种筷子的二氧化硫均小于2.8 mg/kg;砷、铅、镉三种重金属元素含量在4.0-9.6 �g/kg,Zn含量在0.12-0.4 mg/kg。
  疑问一:
  残留二氧化硫的筷子都是有害的?
  真相:
  国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和世界卫生组织(WHO)制定的二氧化硫安全摄入限是每天每公斤体重不超过0.7 mg。对于一个60 kg的成年人,这相当于每天42毫克。而我国标准规定,筷子中二氧化硫的浸出量不超过600mg/kg。其实,二氧化硫残留的筷子是否安全还是取决于残留量的多少。报道中并未给出二氧化硫的残留值,所以无法对筷子的二氧化硫危害进行评估,但从本次实验结果来看,检测的四种一次筷子二氧化硫残留值远远小于比国家标准限值,说明是安全的。
  疑问二:
  媒体报道还称检出铅、锌等重金属,这让消费者们不放心了。会不会有害呢?
  真相:
  首先,锌并不是有害重金属,它是我们人体必需的一种微量元素,少量摄入对人体有益,过多摄入才有害。铅的确是一种有害健康的重金属。不过报道里仅仅是检出重金属,具体检出的量是多少,我们无法知晓,也就无法评估其安全性。就本次实验结果来,重金属铅、砷、镉的含量极小,都在10�g/kg以下,远低于国家标准中重金属限值1 mg/kg。说明检测的筷子是安全的。而锌含量在0.12-0.4 mg/kg范围,这个含量范围是什么个概念?高还是低呢?我们跟《生活饮用水卫生标准》5749-2006比较,生活饮用水中锌的限值为1.0 mg/kg,可见锌的含量也是安全的。
  综上所述,并非检测出二氧化硫和重金属就说明一次性筷子不安全,具体取决于检出值的高低。媒体报道时单纯指出这是由于筷子生产使用工业硫磺、工业双氧水漂白而导致重金属超标、危害健康是片面的。实际上,筷子重金属的来源有可能是其生长过程中吸收的重金属,也可能是部分非法生产者使用的非食用级别的漂白剂。

2015年10月10日

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一次性筷子能放心使用吗?

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